2020年7月7日 星期二

營養師教你挑雞蛋 擔心膽固醇靠這招


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2020/07/08 第122期 | 訂閱/退訂 | 看歷史報份
 
食在健康 粽子就要吃這新款! 麻油藜麥猴菇粽
健康爆料 營養師教你挑雞蛋 擔心膽固醇靠這招
醫起找健康 吃粽熱量高 脹氣好困擾? 首先你要知道這些!
粽子就要吃這新款! 麻油藜麥猴菇粽
聯安預防醫學機構 聯安健康廚房主廚陳彥志

今年端午節一定要試試這款「麻油藜麥猴菇粽」,由聯安健康廚房-陳彥志主廚獨家秘方製作,營養豐富又健康,香氣濃郁又美味!還不動手包一下!

【材料】

長糯米300克、栗子80克、乾香菇10g、蘿蔔乾80克、藜麥18克、猴頭菇200克 、老薑20克、麻油30克、醬油70克、糖10克、水100克、白胡椒粉7克、五香粉4克

【主廚包粽小撇步】

1. 粽葉要挑一大一小,大的在外面,小的在裡面

2. 折成漏斗形時,抓葉子尖端1/3處,比例會較漂亮

3. 食材包入折起後,稍微用力擠壓出尖角、塑形

4. 綁繩時,繞一圈後要先打一個結再打活結,比較牢固

5. 長度多餘的粽葉可用剪刀剪去更美觀

【營養點評】聯青診所 李珮誼營養師

猴頭菇的蛋白質含量在蕈菇類中數一數二的高,高蛋白、高膳食纖維、低熱量且含豐富維生素的特性,用來取代傳統滷肉更提高營養價值!藜麥含較多膳食纖維較少澱粉質,適量混入長糯米作成粽子,除了增添口感也降低食用大量糯米引發消化不良的機率,讓大家端午吃得安心又健康。

營養師教你挑雞蛋 擔心膽固醇靠這招
聯安預防醫學機構 聯安診所 徐景宜營養師
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吃粽熱量高 脹氣好困擾? 首先你要知道這些!
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