2020年9月1日 星期二

台灣史原來如此生動易懂!


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台灣史原來如此生動易懂!

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三大主題內容,好讀好懂

◎25項台灣史大事件:掌握政權流變與社會脈動

●海盜與台灣的淵源

●戰後台灣如何應對世界局勢?

◎46則台灣食衣住行育樂:掌握台灣生活文化變遷

●台灣茶如何風靡世界,改變台灣命運?

●棒球為何會成為台灣國球?

◎30位不可不知的台灣史人物:看看是誰改變了台灣?

●朱一貴:稱帝的鴨母王

●鄧雨賢:創作台灣最美好的音符

【本書精彩書摘】

【台灣史大事件篇】事件十五:清末開港與自強運動

一八四○年(道光二十年)的鴉片戰爭,對中國甚至全世界而言,都是驚天動地的一場戰爭。長久被西方視為東方強國的中國,因禁鴉片問題而與當時西方強權英國開戰,原本被視為勢均力敵的一場戰役,大清軍隊竟兵敗如山倒;東方「強國」實力暴露後,西方艦隊便不時報到,欲撞開深鎖的中國大門。十三年後,一八五三年(咸豐三年),美國培里率領「黑船」叩關日本,東北亞兩大強權,就此成為西方殖民者下一個目標。

在此大變動時代,帝國邊陲的台灣也難以避免。一八五八年(咸豐八年)及一八六○年(咸豐十年)的《天津條約》及《北京條約》中,在列強要求下,台灣的雞籠(基隆)、淡水、安平(台南)、打狗(高雄)四港被迫開放,外國勢力重新回到台灣。與清廷的消極不同,列強對台灣向來持有極大興趣,尤其台灣的茶、糖、樟腦更成外商關注之產物,於是紛紛在台設立使館,如高雄著名的觀光景點「英國領事館」即為此時建造。

傳教士隨之進入台灣,他們為了傳教,找出台灣最缺乏的事物:西醫與教育,順此脈絡成功打入台灣社會,改變了台灣的教育及醫療面貌,今日台南的「新樓院」、「長榮中學」、「長榮女中」以及北部的「馬偕醫院」、「淡江中學」都是當時所開創。其對教育的推動,與當年荷蘭傳教士精神,可說是一脈相承。

亦如同當年的荷蘭,不論是做生意或是傳教,背後皆有武力支持。一八四○年後,台灣戰事不斷:一八六七年(同治六年)的美國羅發號(Rover)事件、一八七一年(同治十年)日本的牡丹社事件,直到一八八四年(光緒十年)的中法戰爭;列強不停叩關,讓清廷察覺事態嚴重,終於一改「消極治台」政策,決意建設台灣,於一八八八年(光緒十四年)建省,下設台灣、台南、台北三府,同時引進當時在中國推動的「自強運動」,加速台灣的現代化。

台灣「自強運動」的中心人物為首任台灣巡撫劉銘傳,他在台灣推動清賦、修鐵路、辦電報、理番,如今在台北二二八公園仍可看到當時台灣第一部蒸汽機車「騰雲號」,象徵一個新時代的開啟。後繼的邵友濂在檢討後雖停辦某些新政,仍持續推動多項改革。清代台灣的黃金時代遂在此一連串改革下,奠定良好的現代化基礎,使台灣得以超越當時中國其他各省,成為最進步的省分。

這段「自強運動」的時間,對台灣另一個重要的影響是南北政經地位的翻轉,台灣自荷蘭時期起即以南部台南為中心推動開發,慢慢才發展到北部。然在外商進入台灣後,外商所喜愛的茶與樟腦均以北部為主,大稻埕碼頭擠滿了買茶的商人,與中、南部的米、糖並駕齊驅。劉銘傳本身又與當時受到台南父老支持的台灣道劉璈有所摩擦,遂將自強運動重心以及最後建省的省會均放在台北,終使長期以來台灣的南北重心有所改變,直到今日,南北的發展問題仍是備受爭論之話題。

【食衣住行育樂篇】台灣茶:改變台灣命運的茶

清末台灣開港,徹底改變了台灣的命運。最主要的關鍵是外商進入台灣,購買所需商品,而最受外商青睞的就是茶、糖、樟腦三大產物,茶的產地以北部為主,其大受歡迎不僅帶動了大稻埕的發展,尤讓台灣北部在清末超越南部,晉升為台灣新的政經中心。

台灣茶主要是以半發酵的烏龍茶為主,由福建移植而來,其真正蓬勃發展的關鍵是一八六六年,在台北大稻埕開設寶順洋行的英國商人約翰.陶德(John Dodd)。他從福建安溪引進茶苗,貸款給茶農種茶,後在大稻埕設立製茶廠,並將烏龍茶銷往紐約,大獲好評,自此開啟了台灣茶的時代。大稻埕茶商一間間陸續設立,成為當時的商業中心,日治初期台灣總督府調查北部最有錢的富商,首位是板橋林家林維源、第二名是大稻埕茶商李春生,兩人的財富俱由賣茶而來。

喝茶在台灣非常普遍,一般人家中都有一套泡茶器具,甚至在路邊就泡起茶來喝。這種由廣東傳來的「功夫茶」,有繁複的程序及茶具,少了「功夫」還沒辦法泡茶,而此類泡茶多以烏龍為主。

由於喝茶的普遍,台灣在一九八○年代發展出「泡沫紅茶」,將原本是熱飲的紅茶或綠茶,加上冰塊,用雪克杯搖出冰涼口感,在酷熱的夏天也能夠暢飲茶品,帶起台灣四處設立泡沫紅茶店的風潮。此一發展在一九八○年代後期更以奶茶加入粉圓,變成「珍珠奶茶」,這項台灣發明的飲料,不僅在台灣大受歡迎,今日全世界都能看到它的蹤跡,變成台灣最具代表性的飲品。

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