2021年5月18日 星期二


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2021/05/19 第583期 | 訂閱/退訂 | 看歷史報份
   
編輯小語 我把病毒殺光光(QR Code有聲書)
話健康«談養生
專題報導 五穀雜糧保健功效
健康廚房«大廚上菜 洋蔥鮮菇味噌湯
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兒童會讀器 + 品德小老師(10冊套)
我把病毒殺光光(QR Code有聲書)
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~以上資料摘自《我把病毒殺光光(QR Code有聲書)附「病毒退散歌」》文/蔡惠芬 圖/劉鵑菁
人類智庫【康鑑文化】出版

曲黎敏

★ 腳的經脈循行

   腳踝也是人體的樞紐之地,不可受寒

   對人體來說,上邊最脆弱的是頸椎和咽喉,中間最脆弱的是腰,下邊最脆弱的就是腳踝,腳踝也是需要重點保護的。需要強調的一點是,頸椎是不可以受寒的,腰和肚臍也不能受寒,腳踝還是不可以受寒。

   頸椎、腰和肚臍、腳踝,人體的這三個關鍵點都是樞紐之地,都不可以受寒。一旦受寒,就會引發一系列的病症。泡腳時即使泡不到小腿,也一定要泡到腳踝,這是一個非常重要的養生原則。

   西醫還認為,腳是人體的第二心臟。為什麼這樣說呢?因為人類在進化的過程中,最重要的改變就是人的直立,直立導致人體的所有壓力都壓在腳和腳踝上,所以腳承載著人體的全部體重,對人非常重要。

   下面我們一一來瞭解腳的經脈循行。

   首先,腳面的經脈從�埵V外分別為:脾經、肝經、腎經、胃經、膽經和膀胱經,這六條經脈上的穴位相當多。

   人的手和腳都屬於末梢,所有的經脈都是陰陽交通,從末梢完成。末梢上有井穴。「井穴」意從何來呢?井是生發之地,它的氣血很薄,但是氣血薄並不見得作用就小。這就好像我們說到子時是一陽生,但不能小看了這一陽,陽能生發多少,全看生發之地。所以我們要把井穴保護好。

   這個生發之地是怎麼生發的呢?就拿胃經為例,胃經走腳時主要走足二趾(大腳趾旁邊的腳趾),但它分出三支,一支入腳二趾的內側,然後走內庭穴;一支入中趾的外側;一支終於大趾之端的隱白穴,這就是「陽明胃,太陰脾」,陰陽的交通就是在隱白這個穴位上。膽經走腳第四趾外端的指甲旁邊一點,這�埵酗@個穴叫竅陰。

   膀胱經是走小腳趾外,最外邊的穴叫至陰穴。

   脾經是走隱白穴,肝經是入大趾。腳面上有一個非常奇特的地方叫「三毛」,每個人腳上的這個位置都會長著幾根毛,所以叫「三毛」,旁邊有一個穴叫大敦穴。

   腎經起於足小趾,然後走至足心,從這�堸_,是腎經第一個經穴「湧泉穴」。

   腳後跟主要循行的經脈,是膀胱經和腎經。

★ 腳的疾病

   腳氣和腳臭都是濕邪下注所致

  ● 1. 腳後跟疼痛、更年期足跟痛

   如果我們的腳後跟十分疼痛或更年期足跟痛,就感覺好像長骨刺一樣痛,但是又查不出骨刺,這種毛病主要和腎經、膀胱經有關。這個病症在暗示著人到更年期了,會逐漸出現精虧血少的情況,同時還意味著陽氣大虛,這也正是造成足跟痛的兩個原因。

  ● 2. 足大趾外翻腫脹

   足大趾外翻腫脹是脾經的問題。如果腳下特別熱,是腎經的問題,是因為陽氣收攝不住,即將外散所致。足小趾熱一般來講和膀胱經有關,治療這種病也是要取委中穴。

  ● 3. 腳部浮腫

   如果腳部得了水腫病,就是腳部浮腫、腫脹,屬陽氣無法代謝濕邪,可以將蔥煮水,然後把腳泡在�堶情A這種蔥水散邪的作用非常強,可治此病。

  ● 4. 腳氣和腳臭

   目前困擾大家最多的腳病是腳氣的問題,年輕人往往還涉及腳臭的問題。

   中醫認為,腳氣和腳臭都是濕邪下注所致。人體的濕邪總要有一個出處,否則就全都憋在體內。而人體中濕邪的疏泄管道,就是透過腳上的井穴來散的。

   一般的腳氣可以不治,因為這是人體的一種正常疏泄現象。當然,像傳染性真菌的腳氣,還是要去治療的。

   唐代的「藥王」孫思邈,著有《備急千金要方》,他曾給腳氣病開過一個很特別的方子—「喝白皮粥」,就是喝點帶糠皮的粥。這個方子很好。在孫思邈死後好幾百年,西方醫學家才發現從穀物的糠皮�堹鈰鰲ㄗ�出維生素B群,專門治腳氣。我的觀點和看法就是:與其吃維生素,不如喝點糠皮粥。我們現在吃的糧食太精緻了,要多吃點粗糧。

   另外,年輕人腳臭也不算病,腳臭這是向外代謝的功能過強和身體比較健壯的表現。只有身體健壯的人才會腳臭,老年人一般不會腳臭,他們的代謝力已經很弱了。

★ 腳部養生:外國人天天洗澡,中國人天天洗腳

   人的直立又會造成對腳的很大傷害

   中國人歷來主張養生,我們先來看一下養生的「養」字。「養」字就是一個人拿著鞭子趕著四隻羊,我們要把羊養好,既不要讓羊跑了,也要給它一個自由的空間,這樣才能養住。

   中國的養生之道,就是要因循人的本性,這�堶惘釣潃蚚鶬鞃I:一是要保護好腳,所以我們每天晚上都要洗腳;二是要讓手動起來。人的手和腳都能動起來,就會有一個健康的身體。

   為什麼中國人講究養生要天天洗腳,而外國人卻認為要天天洗澡呢?

  ● 西方人不坐月子?

   這其實涉及一個人種的問題。東、西方人是不一樣的。

   中國人說的「坐月子」,是指婦人產後一個月內的休息調養。現在很多年輕的女孩不僅穿露臍裝,還不拿傳統所說的「坐月子」當回事。她們認為月子沒什麼好坐的,不能洗澡、不能洗頭、不能吹風、不能穿涼鞋,搞得渾身臭烘烘的,這實在難以忍受,認為家長的勸告都是嘮叨、是廢話,並且還很振振有辭地說:西方人就不坐月子,一生完孩子就喝冷飲,人家也活得好好的。這就說明人種的不同了。

   西方人到現在餐具還在使用刀叉,他們主要的正餐是吃牛肉。按照中醫的說法:「魚生火,肉生痰」,這樣的一種飲食方式,最終導致他們身體內的濕氣很重,所以西方人身上毛才會這麼多,他們要用毛的開泄作用,把身上的濕邪代謝出去。

   我們中國人一開始就是用筷子,吃的都是纖維類的食物,所以東方人的皮膚很細緻、很緊湊,飲食結構非常符合人體本性,不用去除太多濕邪。

   生活方式和身體情況的不同,就決定了西方人需要天天洗澡,他們的毛孔粗大、體毛多、體味濃,總要噴香水;而中國人根本就不需要噴香水,我們是以纖維性食物為主的,女性身上本身就有一股清香。

  ● 四季泡澡保健法

   西方人透過洗澡,來解決身體過度開泄的問題,我們中國人呢?中國人主張洗腳。中國人自古就注重對腳的養護,因為腳是要天天勞動的,要走很多的路,很勞累,所以要好好保養它;同時,腳上循行著六根經脈,有60多個穴位,人的直立又會對腳造成很大傷害,所以中國人懂得腳部要重點養生,主張一年四季天天都要洗腳。

  ◆ 春天洗腳—生陽固脫

   春天洗腳可以「生陽固脫」,既能生發陽氣,又能避免過度外散。

  ◆ 夏天洗腳—去除濕氣

   夏天天氣炎熱,人容易過度開泄,濕邪都會外散,用偏熱一點的水洗腳,就能去除濕氣,把暑濕都代謝掉。

  ◆ 秋天洗腳—潤肺養身

   秋天洗腳可以潤肺,對人體會有滋潤的作用。

  ◆ 冬天洗腳—丹田溫灼

   冬天洗腳叫「丹田溫灼」,冬天用熱水泡腳,能夠使我們的下丹田產生溫煦的感覺。

   這就是洗腳對人體的諸多好處。在洗腳的過程中,還要左右腳的移動、按摩,讓每根腳趾都能充分活動。

   關於洗腳還需要說的一點是:每天睡覺前最好都能好好洗一下腳。洗腳最好是用熱水,旁邊另外要備好熱水,不斷地往�堨[,這樣水溫能夠一直保持,最好泡20分鐘左右,等到感覺到身體有一點微微出汗的時候,就等於肌膚腠理都開泄了,這時就可以上床睡覺。泡腳對治療失眠,也是非常有效。

   結合中醫文化和中醫醫理,我們從頭講到了腳,把人體從頭髮到腳趾的主要問題,作了一個全方位的描述和整理,以及當某些問題出現時,應該如何去應對、有何注意事項等。希望廣大的讀者朋友能夠透過本書,掌握一些基本的養生知識,做好自我保健,延年益壽。

~以上資料摘自《黃帝內經養生智慧(2):從頭到腳說健康》曲黎敏◎著
人類智庫【康鑑文化】出版

五穀雜糧保健功效
陳彥甫

五穀雜糧保健功效

★ 五穀雜糧保健功效 ~ 1. 預防癌症

   根據統計,70% 的癌症和日常飲食習慣有關,生活中如能適量攝取富含維生素、礦物質的五穀雜糧;並且遠離高油、多鹽、多糖及大量人工添加物的食品,便有助於預防癌症。

   五穀雜糧防癌3大機轉

  ● 1. 清除自由基

   人體中過多的「自由基」,不但容易引起老化,還容易致癌;多攝取抗氧化食材,能幫助清除體內的自由基,不僅能常保青春,還可對抗病毒、兼具防癌功效。

   穀類中的木質素可淨化血液,清洗腸道膽汁酸,降低膽固醇;還能去除體內自由基,抑制癌細胞生長,促進腸內微生物生長,預防大腸癌發生。

  ● 2. 增強免疫力

   免疫系統是人體內一個精密的防衛網路,當免疫系統功能下降時,就容易感染病毒和細菌,對癌細胞也較無抵抗力。

   五穀雜糧中的穀類富含高抗氧化能力的物質,有些和硒元素結合後,能使體內化學致癌物失去毒性;而且穀類本身也含有許多微量元素,對提升免疫力、排除體內毒素、抑制癌細胞皆有良好的功效。

   豆類、堅果皆富含維生素C、E,此兩種營養素協同可產生更強的抗氧化作用,幫助身體提高免疫力,並能抑制多種病毒,降低罹癌率;另外,豆類亦含具抗氧化作用的花青素,也能提升身體攻擊癌細胞的能力。

  ● 3. 促進體內排毒

   攝食過多加工食品或油炸物,會使體內累積毒素,不僅容易發胖,還會增加罹患高血壓、糖尿病、高血脂等慢性病的機率,更會大幅提升罹患大腸癌、直腸癌的風險。

   平日飲食應多攝取具有排毒功效的食物,五穀雜糧均含豐富膳食纖維,能增加體內的益菌量,並提升飽足感,刺激腸道蠕動,讓膽酸、毒素等致癌物迅速排出體外,降低腸癌罹患率。

★ 五穀雜糧保健功效 ~ 2. 調養慢性病

   五穀雜糧富含膳食纖維,不僅可延緩血糖上升,有效控制血糖;還能抑制腸道吸收膽固醇,幫助維持體重與血管健康。平常適量食用五穀雜糧,有助於調養慢性病。

  ● 控制飲食可預防糖尿病

   飲食、運動及藥物是控制糖尿病的3 大環節,而飲食是最重要的一環。糖尿病患者可攝取全穀類食物,如燕麥、黑麥、薏仁,其膠質能減緩葡萄糖吸收,節省胰島素分泌,並減緩血糖上升速度;穀類亦富含鎂、鋅、錳等礦物質,可強化胰島素功能。

   豆類富含蛋白質,容易被人體吸收利用;膳食纖維可降低脂肪的吸收,減少膽固醇含量,還能調整胰島素的分泌。如紅豆含水溶性纖維,可延緩飯後血中葡萄糖的吸收,有利糖尿病患者控制病情。

   多數堅果富含不飽和脂肪酸,具有降低血液黏稠度、改善血液循環、調整胰島素分泌等作用,適量攝取亦可減輕糖尿病症狀。而且堅果多富含維生素E,抗氧化效果佳,能預防細胞老化,降低糖尿病的罹病風險,幫助穩定血糖。

  ● 均衡飲食能改善高血壓

   控制高血壓的首要任務在於穩定血壓,患者須遵守「均衡飲食、適量運動、戒菸限酒、心理平衡」等原則。飲食上須控制總熱量,降低飽和脂肪酸和膽固醇的攝取量,勿過量攝取鈉鹽,應多補充富含優質蛋白質、膳食纖維、鉀、鈣、維生素的食物,以維護健康。

  ● 攝取優質營養素,可穩定血壓

   五穀雜糧所含的脂肪,大部分為不飽和脂肪酸,可調節人體對脂肪的代謝率,降低三酸甘油酯和膽固醇。如燕麥油脂中含有80% 的不飽和脂肪酸,可抑制不正常的凝血、保護血管以及穩定血壓。

   豆類富含鉀、鎂、鈣,都是高血壓患者最需補充的營養素。鉀可排除體內多餘的鈉;鎂能維持血管心臟功能;鈣能避免血管平滑肌不正常收縮;而膳食纖維和維生素C,則能減少脂肪沉積在血管壁上。如黃豆含豐富的異黃酮,可舒張血管、維持血流暢通;並富含膳食纖維,能降低血液中膽固醇含量,預防動脈硬化。

   腰果、核桃、開心果等堅果種子,不飽和脂肪酸含量最高,一天攝取1 ∼2 匙堅果,可減少血中壞膽固醇的含量,有效防止血栓形成。

~以上資料摘自《五穀雜糧 營養密碼》陳彥甫◎著
人類智庫【康鑑文化】出版

洋蔥鮮菇味噌湯
洋蔥鮮菇味噌湯

   整腸消脂+幫助消化

  熱量 186.5大卡 醣類 30.9克 脂肪 1.7克 膳食纖維10.3克

  湯品保健功效: 蘑菇的纖維質和木質素,可吸收多餘膽固醇;味噌含益菌,能整腸助消化。

材料
蘑菇300克,洋蔥80克,蔥花少許

調味料
味噌2小匙

作法

   1. 食材洗淨。洋蔥去皮,和蘑菇切片。

   2. 味噌加少許開水調勻。

   3. 將(作法1)和水放入電鍋內鍋,外鍋加1杯水煮熟。

   4. 味噌加少許開水調勻。

~以上資料摘自《燉補養生湯》陳彥甫◎著
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