2021年1月27日 星期三

連4年奪冠!全球最佳飲食法「地中海飲食」


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2021/01/28 第475期 | 訂閱/退訂 | 看歷史報份
 

連續4年奪得全球最佳飲食法冠軍寶座的「地中海飲食」是什麼?有哪些原則及好處?年節聚餐想避免大魚大肉,營養師教你這樣吃!

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連四年奪冠!全球最佳飲食法「地中海飲食」

嬰兒與母親

文/湯佳珮

 

 

 

《美國新聞與世界報導》(USNews&World Report)每一年都會邀請飲食、營養、肥胖、飲食心理學、糖尿病和心臟病學家等組成評審團,針對全球40多種飲食模式進行評比,選出「整體最佳飲食榜單」以及「8大類最佳飲食」,包括最佳心臟飲食、最佳糖尿病飲食、最佳健康飲食、最佳減肥飲食、最佳快速減肥飲食、最佳商業飲食、最佳植物飲食以及最易遵循飲食。

2021年新出爐的榜單中,「地中海飲食(Mediterranean Diet)」不只連續四年奪得「整體最佳飲食榜單」冠軍,同時也是最佳植物飲食和最易遵循飲食榜榜首,並與彈性素食飲食、得舒飲食、歐尼許飲食並列最佳心臟飲食、最佳糖尿病飲食和最佳健康飲食三類別榜首;美國心臟病學會(ACC)也在期刊上發表一篇最新研究指出:「地中海飲食+間歇性斷食法(每天的飲食時間,控制在6∼12小時內)」,是最健康的飲食方式。究竟,什麼是「地中海飲食」?

什麼是地中海飲食?
臺北醫學大學附設醫院營養室林郁茹組長表示,地中海飲食是源自於環地中海地區與國家的傳統飲食習慣。地中海飲食有7個主要特色:
1.使用單元不飽和脂肪酸的油脂來源(使用較多橄欖油)。
2.吃許多蔬菜、水果(每天建議5∼8份蔬果),最好多攝取不同顏色的蔬果。
3.主食為全榖雜糧類(例如燕麥、小麥等天然穀物與各種豆類等,少吃精製過的穀類,例如白飯或麵條)。
4.每週至少吃2次海鮮(海鮮是低脂蛋白質來源)。
5.多喝水,每天建議攝取2,000C.C.水分。
6.每日適量的乳製品。
7.減少紅肉攝取,例如少吃豬肉、牛肉、羊肉,改以低脂肉類為蛋白質的來源,例如:魚、雞肉等。

地中海飲食的3種好處
*地中海飲食有保護心血管的功能,有助於預防心血管疾病。林郁茹組長表示,地中海飲食的整體脂肪含量低,且使用較多橄欖油,橄欖油屬於單元不飽和脂肪酸,有助於降低心血管疾病的發生率。
*地中海飲食整體熱量攝取較低、蔬果攝取比例提升,比較有助於體重控制。
*有研究指出,地中海飲食有助於降低糖尿病、癌症、失智症、帕金森氏症的發生率。
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